Un Vin étonnant ! Il s'agit d'un Coteaux Champenois VV rouge de 1996, du  domaine Raymond Boulard . Sa robe, plutôt claire, mais encore bien brillante, évoque celle d'un ploussard du Jura par sa teinte "pelure d'oignon", rubis orangée.

Le nez pinote joliment, bien fruité, avec une petite note terreuse et empyreumatique, et une autre, légèrement plus végétale, pour la fraîcheur. La bouche est charnue, tonique, avec des tanins fondus et veloutés, portés par une belle acidité parfaitement équilibrée. Une grande harmonie que ne possèdent pas tous les vins de Pinot, de Bourgogne ou d'ailleurs.

Et en plus, il s'agit d'une cuvée exclusive de Pinot Meunier, une variété de Pinot qui n'est plus guère utilisée qu'en Champagne et en assemblage, de surcroît, peu sujette au vieillissement en théorie! De la bonne farine comme celle-là, on en redemande! 14 € sur vins-etonnants.com!

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