11 novembre 2009
Cahors originel!
A l'origine, Simon Busser est un néo-vigneron à cheval sur les principes. Ceux de la viticulture biologique, avec travail des sols. Il a repris des vignes abandonnées pendant deux ans, situées sur le troisième terrasse du Lot, en appellation Cahors. Pour l'aider, il peut justement compter sur son cheval, en plus de ses principes.
A l'origine, L'Originel est un Cahors sans fard, du Malbec pur jus, avec juste un peu de Merlot dedans. Un Malbec au bon bec, avec des tanins juteux qui colorent le verre, encore un peu serrés, mais d'une grande fraicheur, ce qui les rend déjà aimables. Il prend la bouche, mais ne l'agresse pas, la rendant dans l'état originel où il l'a trouvé en entrant. Un Cahors originel, donc, qui nécessitait une recette elle aussi originelle à défaut d'être originale: une véritable et authentique salade périgourdine! Enfin MA version personnelle de la véritable et authentique salade périgourdine, inspirée à l'origine par de lointains souvenirs libournais (une salade mangée Chez Germaine à Saint-Emilion, début des années 90) et par une antique recette de Saveurs. Dans le saladier, gésiers confits, magret séché maison (incomparable, et si facile à faire!), foie gras mi-cuit, cèpes, mesclun et ... un quartier de tomate séchée pour la couleur et la décoration. Original! Et délectable.
Un retour aux origines que n'aurait certainement pas dédaigné Benjamin Biolay, même si celui-ci commence à dater un peu. Son nouvel album, il est aussi superbe. D'ailleurs, c'est son nom!
Vin étonnant, non?
Olif
Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.
19:14 Publié dans Les Dégustantanés | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note
| Tags : cahors, l'originel, simon busser | 
| 
Facebook
Commentaires
c'est quand le danger un peu béta tiraillé par la faim croisa une salade.
moralité : la salade pérît gourde et dine... Désolé
préférant de loin tes choix bacchiques
que ton penchant pour l'actuel BB...
;-))
Ecrit par : docadn | 11 novembre 2009
D'ailleurs, je connais un autre site qui commercialise les vins de l'original Originel...
Ecrit par : Bebert | 12 novembre 2009
Comment, Doc, tu ne t'associes pas au concert de louanges qui a accompagné la sortie de La Superbe de BB? Ce sera pourtant le disque français de l'année, très certainement!
Ecrit par : olif | 12 novembre 2009
Et comme Adn(...) je goute et partage davantage tes choix liquides qu'auditifs... ;-)))
Mais bon, nul n'est parfait!
Ecrit par : Bebert | 12 novembre 2009
Ecrit par : olif | 12 novembre 2009
Ouh là là ça dévie : Bref comme pour les vins dire "je n'aime pas "plutôt que "c'est nul !!!"
Ecrit par : docadn | 12 novembre 2009
Il se trouve qu'en l'occurrence le Bio est, pour moi, laid. Car il faut bien des exceptions à la règle... (Je suis loin dehors)
Et à choisir, dans le genre "C'était mieux avant", je préfère la grand-mère à moustache... ;-)
Ecrit par : Bebert | 13 novembre 2009
de souvenirs,ou dans une petite tribue d'amis chacun apportait un grand cru charmeur,au petit récoltant brillant par son talent.
J'admire ce blog qui de par le vin nous apprend à devenir de bon vivant.
Ecrit par : Hubertclaude | 16 novembre 2009
Écrire un commentaire