L’Uva Arbosiana, c’est le plant d’Arbois, déjà connu au XVIème siècle. Actuellement, on lui préfère habituellement la dénomination de Ploussard, ou Poulsard, c’est selon, mais l’important, c’est quand même d’en boire!

Pascal Clairet, du domaine de la Tournelle, a pris l’habitude d’appeler ainsi sa cuvée de Ploussard sans soufre, élaborée à ma connaissance depuis le millésime 2003. Un vrai vin de soif, de bonne soif, celle qui fait qu’on a envie de s’en servir un deuxième petit verre, parce que c’est bon! La robe est légèrement trouble, rouge orangée, et le nez gorgé de petits fruits. La bouche, à peine réhaussée par une pointe de gaz, possède la tonicité nécessaire. La fraîcheur nature du raisin!

Décidément, ce Ploussard permet aux vignerons inventifs et créatifs de se lâcher sur de bien jolies cuvées!

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Olif

Un Vin étonnant ! Il s'agit d'un Coteaux Champenois VV rouge de 1996, du  domaine Raymond Boulard . Sa robe, plutôt claire, mais encore bien brillante, évoque celle d'un ploussard du Jura par sa teinte "pelure d'oignon", rubis orangée.

Le nez pinote joliment, bien fruité, avec une petite note terreuse et empyreumatique, et une autre, légèrement plus végétale, pour la fraîcheur. La bouche est charnue, tonique, avec des tanins fondus et veloutés, portés par une belle acidité parfaitement équilibrée. Une grande harmonie que ne possèdent pas tous les vins de Pinot, de Bourgogne ou d'ailleurs.

Et en plus, il s'agit d'une cuvée exclusive de Pinot Meunier, une variété de Pinot qui n'est plus guère utilisée qu'en Champagne et en assemblage, de surcroît, peu sujette au vieillissement en théorie! De la bonne farine comme celle-là, on en redemande! 14 € sur vins-etonnants.com!

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