Le goût de mon Blanc
Facétieux, Xavier Amat, qui, avec sa femme France a ouvert des chambres avec table d'hôtes du côté de Saumur. Saumur, you are so... Ami Chenin, c'est leur nom, et il le leur rend bien! Avec la complicité de Sébastien Bobinet, vigneron de la génération saumuroise montante, il élabore quelques cuvées remarquables et remarquées, dont Amateus en rouge, un Saumur-Champigny que je n'ai pas encore eu le bonheur de goûter, et cet Ami Chenin, élaboré en culture biologique et "sans intrant", qui ne peut revendiquer que l'appellation Vin de table (d'hôtes).
Le Goût de mon blanc, il est plutôt floral, anisé et épicé, épanoui et dans les grandes largeurs, l'apprêt du pot, puce, bien dès l'à-côté. Le Goût de mon blanc, il n'a pas hésité à taquiner la moule. Ça m'a même donné la frite! Moi, le saint homme. Peut-être un symptôme? Ce qui est certain, c'est que Mme Olif a beaucoup aimé!
Le Goût de mon blanc, c'est gonflé! Sur tes gens, même, je le jure! Un vin osé, mais hautement recommandable.
Il me tarde du coup de tester un jour le goût de son rouge, Amateus!
Commentaires
Et le tout de son cru !
Mais en vin de table car il n'a pas de fine appellation...
j'ai eu l'occasion de goûter Amateus 2003 et c'était pour le moins plaisant ! Vin très fruité, complexe, à la structure soyeuse. De mémoire, une gourmandise dotée d'une belle concentration. Bref, superbe !
Allons allons l’Ami Chenin lève ton verre Lève ton verre, lève ton verre
Allons allons l’Ami Chenin lève ton verre Et surtout ne le renverse pas !
Au frontibus, au ninsibus, Au mentibus, au ventribus, Au sexibus, Aglouglouglou
Il est des nôtres, il a bu son verre comme les autres, C’est un ivrogne, il a bu son verre comme une charogne !
Il est des nôtres, il a bu son verre comme les autres, C’est un ivrogne, on le reconnaît rien qu’à sa trogne !
Ah! c'est vrai qu'il est agréable le goût du blanc!!!!