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Résistance perpétuelle

Novembre 2020. Nouvelle offensive de la Covid19. La France ploie sous le joug de l'envahisseur, tout comme une grande partie de l'Europe. On frôle la disette. Faim! Pas un seul restaurant ouvert. Soif, un peu moins. La cave est encore pleine et les cavistes restent des commerces essentiels pour lutter contre la déshydratation. Lire. Possible, mais parfois un peu compliqué quand on ne veut pas nourrir l'ogresse amazone aux deux mamelles hypertrophiées, avide de dévorer tout ce qui touche, entre autres, à la culture. Les libraires voient rouge et ils ne sont pas les seuls.

Novembre 2020. Nouvelle offensive du beaujolais nouveau, le troisième jeudi du mois. Redoutable arme de dissuasion anti-virale contre la morosité ambiante, pour qui sait choisir ceux qui font du bien à l'estomac, au cœur et à l'âme. Sulfites prohibés!

En novembre 2020, lis, bois, mange. Résiste. Prouve que tu existes.

 

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Le maquis de la Fuvelle, avec vue sur les Alpes, cliché déconfiné anonyme, novembre 2020

 

 

Le Jean Moulin des temps modernes, il brave le couvre-feu pour aller boire des coups avec ses copains et il prend le maquis à plus d'un kilomètre et d'une heure de chez lui, pour la modique somme de 135€ quand tout va mal. Que ne ferait-on pas pour vivre (un tout petit peu) libres? On a les résistants qu'on mérite!

Tous ceux qui n'auraient pas envie d'aller plus loin que leur cuisine pour jouer au héros in peuvent se rabattre sans aucun problème sur la dernière publication des Éditions Nouriturfu, Le livre de recettes dont vous êtes le héros, écrit par Anne Zunino et Antonin Iommi-Amunategui. Un livre à tiroirs, genre désuet qui fut populaire dans les années 80 et que Nouriturfu a décidé, avec bonheur, de ressusciter, depuis Le guide des vins dont vous êtes le héros, paru il y a deux ans maintenant. Différentes options, qui renvoient à différents chapitres, selon les choix du lecteur. Mais gare à Nadine, capable de vous envoyer fumer dans l'antre du grand ventre pour non respect du BA-BA du savoir vivre. Ludique, amusant, enrichissant, ce premier beau bébé d'Anne Zunino (un autre a suivi dans la foulée, d'un tout autre genre) est un livre de recettes à lire et relire perpétuellement avant d'arriver, sans tricher, à la page 200 et crier Victoire!

 

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La cuisine facile et saine, c'est un livre de recettes dont Marc Faivre est le héros. En toute humilité. Dans son livre publié aux Éditions du Château, le chef étoilé des montagnes du Jura partage la vedette avec la région qui l'inspire et laisse la parole à Thierry Ducarme pour mieux se raconter, au travers de ses sublimes recettes et des produits qui les composent, non moins sublimes. Abondamment décoré par les belles photos de Jack Varlet et les jolies  illustrations de Léa, la fille de Marc, voilà un magnifique livre de recettes au fil des saisons, à lire et relire chaque année, à perpétuité.

 

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André Deyrieux, chantre de l'œnotourisme en France, manie avec brio la langue de Shakespeare pour mieux s'adresser aux masses viniques laborieuses non francophones sur son site www.winetourisminfrance. Avec son Calendrier perpétuel de la vigne et du vin, il nous propose de passer "Douze mois avec Bacchus" et de recommencer perpétuellement, une fois arrivé à la fin de l'ouvrage. Tout savoir du vin, de la vigne et de ses à-côtés (salons, fêtes vigneronnes, accords avec les mets saisonniers), mois par mois, c'est ce que nous propose cet ouvrage malin et érudit, bourré de bons conseils, d'informations diverses et de proverbes vignerons indispensables à connaître pour ne pas avoir trop l'air bête lors d'une immersion dans le monde vini-viticole.

 

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12°5, c'est le degré idéal, celui du Brut de Cuve 2020 d'Isabelle et Bruno Perraud, du domaine des Côtes de la Molière. C'est aussi le titre du Jajazine de 180°C. Sous-titré "des raisins et des hommes", si certain.e.s trouvaient à y redire, cela ne m'étonnerait qu'à moitié. À l'instar d'un Patrick Juvet en avance sur son temps. Où sont les femmes? Mais elles sont bien là, pas de quoi crier au complot du patriarcat. L'humanité des raisins n'est pas que masculine. Elles sont derrière et sur les pages, à défaut d'être en couverture. Marie Zusslin, Agathe Bursin, Marie et Jeanne Germain, Marie Bourut, Pauline Dupin-Aymard, Léa Delpont, Aymone Vigière d'Anval ... Et Michel Tolmer, aussi, à l'œil, au trait et aux dessins qui trahissent toute la féminité qui est en lui. Mais que tout cela ne remette pas en question la qualité du jajazine, dont les sujets fouillés, parfois hors des sentiers vignerons battus, font plaisir à lire. Et c'est un grand bonheur d'y retrouver un beau portrait d'Édouard Adam, sous le charme et sous la plume de Pauline Dupin-Aymard. Chassez le naturel .net et il revient au galop!

 

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Et merci à La Rue Ketanou d'aimer le beaujolais nouveau et de le chanter.

 

 

C'est l'intention qui compte. À l'occasion, on leur en fera goûter du meilleur. Pas en vrac et qui ne sent pas la banane.

 

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Et merci à France Gall, la Lucie Aubrac du tournoi des 6 nations, pour sa contribution involontaire à l'introduction de ce billet.

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