09 septembre 2008
Dégustation chez Fanfan Ganevat, les bonus!
Une dégustation au domaine Ganevat, les lecteurs du blog le savent déjà, c'est un marathon! Heureusement, il y a les passages au stand, où l'on arrête de courir dans toutes les caves du village et où l'on peut se reposer dans la quiétude du caveau. Prendre le temps de s'asseoir, poser le calepin et le stylo, prendre une ou deux photos (mauvais exemple, celle-ci a été prise en plein effort!) et savourer les vins en bouteille.
- Côtes du Jura Cuvée Florine 2006: la cuvée emblématique du domaine, du nom de la fille de la maison. Une entrée de gamme de haut niveau, qui permet de patienter avant de se faire les dents sur les Grands Teppes ou les Chalasses. C'est du fruit, mûr et non exempt de minéralité. A boire sans se priver, en attendant que les autres cuvées s'affinent en cave.
- Côtes du Jura Florine 2007, jeunes vignes de 1988 sur Chalasses: un vin déjà empreint de plénitude, net et droit, issu de vignes toutes jeunettes qui ne constituent qu'une partie de l'assemblage final de la cuvée Florine.
- Oregane 2006: un assemblage de Savagnin jaune et de Melon à queue rouge, dans des proportions 50/50, anisé et fruité, aux arômes pregnants, d'une grande originalité.
- Marguerite 2006: une cuvée collector de Melon à queue rouge, vinifiée avec zéro soufre et proposée uniquement en magnum. Des raisins récoltés en surmaturité qui exhalent un nez de fruits exotiques et de beurre frais, assez typique du cépage. Pur et net, puissant (15,9° naturels) avec une grande acidité sous-jacente, il s'agit là d'un vin pour initié, mais de toute beauté! Ou comment reculer les limites de l'appellation! J'en reste estomaqué!
- Savagnin 2000, Les Vignes de mon Père: une cuvée de savagnin ouillée pendant 7 ans. DU vieux ouillé, comme on dit ici! C'est puissant, envoûtant, magique, magistral!
- Savagnin ouillé 1999, Les Vignes de mon Père: un échantillon pas en vente, ni même en bouteille, me semble-t-il! La robe est dorée, le nez puissant, sur l'écorce d'orange confite et l'encaustique. Un vin magnifique d'intensité aromatique.
Voilà, je pense bien en avoir oubliée quelques-unes, dégustées plus ou moins sauvagement (dont un épatant Savagnin vert zéro soufre) mais la mémoire gustative vous joue parfois de ces tours...!
Olif
07:28 Publié dans En léger différé du vignoble! | Lien permanent | Commentaires (21) | Envoyer cette note
| Tags : ganevat, rotalier, côtes du jura | 
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Commentaires
Écrit par : Panont Matthieu | 09 septembre 2008
Écrit par : Estèbe | 09 septembre 2008
Mathieu, Mr Ganevat (si vous le rencontrez un jour, appelez-le Fanfan, cela lui fera plaisir!) vend aux particuliers à son domaine, à la Combe de Rotalier, Sud-Revermont, Jura. Il est souhaitable de prendre contact téléphonique au préalable. Sinon, vous pourrez trouver ses vins chez les cavistes avisés: Epicuréa à Poligny, Fromagerie Petite à Pontarlier, Truegreatwines.com, vins-étonnants.com,...
Écrit par : olif | 09 septembre 2008
Écrit par : RUSBEE | 09 septembre 2008
Cela donne envie de le rencontrer, en tout les cas superbe domaine.
Écrit par : F.F | 10 septembre 2008
pas d'accent dans les URL ! ;-) sinon, je n'aurai les Ganevat que début octobre
bye
eric
Écrit par : eric reppert | 10 septembre 2008
Quant à Marguerite, quelle jolie bête !
Écrit par : Raphaël REBOUX | 11 septembre 2008
Écrit par : laurentg | 25 septembre 2008
Écrit par : olif | 25 septembre 2008
Peux-tu me repréciser les éléments justifiant l'AOC se la saucisse de Morteau.
J'ai la nette impression de m'être fait enfler ce week-end lors de ma visite à Château Chalon au caveau de vente des fromageries VAGNE.
Merci pour ta réponse.
Écrit par : raphaël REBOUX | 30 septembre 2008
L'IGP Morteau est précisée ici:
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/5353/IGP_Morteau_:_la_fin_du_tunnel.html
Pour reconnaitre une véritable saucisse, on doit trouver en principe un petit logo métallique avec un sapin fixé sur la ficelle. Comme représenté ici: http://pagesperso-orange.fr/morteau-labelrouge/presentation.html . Les meilleures sont Label rouge.
Écrit par : olif | 30 septembre 2008
Laurent
Écrit par : laurent | 24 juin 2009
Écrit par : olif | 24 juin 2009
Écrit par : laurentg | 15 janvier 2011
Écrit par : olif | 16 janvier 2011
Le commentaire d'un autre concurrent :
le chardonnay me parait évident un vin au nez fleuri , note de beurre La bouche tendue, très tendue j' opte pour un blanc de la Côte Chalonnaise et le style basé sur la fraîcheur me fait penser à Joblot sur 2007 :Givry Domaine Joblot Clos de Servoisine 2007
Il y a eu des réponse en chenin chez Rougeard, aussi.
A l'aveugle.
Écrit par : laurentg | 17 janvier 2011
Écrit par : Olif | 17 janvier 2011
Miguel a pensé Ganevat avant de partir vers Jurançon (en souvenir du Grands Teppes bu récemment ?).
Je vais lui demander son avis sur cette "minéralité jurassienne".
A la limite du franchement très bien, de fait (en accord à table sur un plat idoine, car le vin est très tonique, pur, sur une belle matière).
Écrit par : laurentg | 17 janvier 2011
Trouvé aussi beaucoup de minéralité dans le muscadet 89 de Petiteau dégusté hier soir ...
Écrit par : laurentg | 17 janvier 2011
Écrit par : Olif | 17 janvier 2011
Écrit par : laurentg | 17 janvier 2011
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