31 octobre 2008
VdV #19 - Sulfites free
Le vin au naturel, c'est le thème de ces 19èmes Vendredis du vin, que j'ai le plaisir et l'honneur de présider.
Le Vin au Naturel, c'est aussi le titre d'un passionnant ouvrage publié aux Editions du Sang de la Terre, en collaboration avec les Editions du Vin.
Plaidoyer pour une viticulture au plus près du terroir, de la vigne à la cave, on lit ce livre de François Morel (pas le Deschiens, mais le rédacteur en chef de l'indispensable revue du Rouge & le Blanc) comme on boit un vin "nature" ou "naturel": à grandes goulées, sans reprendre son souffle.
"Le soufle? Un vlai ploblème!" si l'on en croit Ming-Li-Foo, vigneron chinois conventionnel et asthmatique au bord de l'asphyxie.
Mais d'abord, le soufre, comment ça s'écrit? Un ou deux "f"? Evidemment un seul s'il s'agit de l'anhydride sulfureux que l'on rajoute pour "protéger" le vin. Le protéger de quoi? D'une consommation sans modération? Parce que sinon, bonjour le mal de tête! Et bienvenue au deuxième "f"!
Le soufre-douleur, ou comment s'en passer en vinification, voilà le véritable objectif de ces Vendredis du Vin. Puisqu'il s'agissait de dénicher une bouteille de vin sans soufre, de la déboucher et de la boire. Si possible de l'apprécier, puis de la commenter. Ce qui personnellement ne me fut pas douloureux. Pour une meilleure lisibilité, j'ai même choisi des vins qui affichaient clairement leur statut sur l'étiquette.
Tout Nature, c'est le nom choisi pour cette cuvée de grenache 2006 dans le plus simple appareil produite par la famille Lédogar, du Domaine du Grand Lauze. Goûte moi aussi ça si tu Lauze (3)! Le nez est d’une grande netteté, sans interférence parasite. Curieusement, la bouche est serrée, nécessitant du temps pour se détendre et s’épanouir. Une bien jolie matière préservée des artifices: du vin, tout simplement ! D'ailleurs, c'est marqué sur l'étiquette. Ça se boit presque tout seul, levage mécanique du coude néanmoins obligatoire.
07:56 Publié dans Les Vendredis du vin | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note
| Tags : vendredis du vins, grand lauze, vin sans soufre, zinzins du vin | 
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Commentaires
http://jeromeestebe.blog.tdg.ch/archive/2008/10/31/l-adorable-legerete-des-vins-naturels.html
Ecrit par : Estèbe | 31 octobre 2008
bonnes dégustations
Ecrit par : Laurent | 01 novembre 2008
http://vinature.skynetblogs.be/post/6310921/le-vin-sans-soufre-iv-la-degustation-complete
et
http://vinature.skynetblogs.be/post/6344357/vins-sans-sulfites-v-degustation-complete-sur
@+
Ecrit par : Laurent | 01 novembre 2008
Merci.
Ecrit par : Bil | 01 novembre 2008
http://achacunsabouteille.wordpress.com/2008/11/02/vendredi-du-vin-19-en-etat-de-nature-a-san-francisco/
Ecrit par : Rémy | 02 novembre 2008
voici ma contrib,
Jean-Mi Stéphan Côteaux de Tupin 2003 (en plus j’ai mangé à la source, pour ceux qui connaissent !).
Pour un vin sans soufre, millésime caniculaire, quelle fraicheur !
Un nez jeune sur le fruit, puis l’épices. A l’aération sous bois, olive noir, violette. La bouche est ample, souple, tout en finesse mais en expression egalement de son terroir. On sent un vin chaleureux et généreux (comme l’homme de côt-Rôt) et fière de son terroir. A boire après 1 heure d’ouverture sur des saucisses aux lentilles.
Au fait mercredi y a neigé au Pilat pour une info climatique du coin.
antoon
Ecrit par : toon | 03 novembre 2008
Ecrit par : saperlipopote | 03 novembre 2008
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