Variations autour d'un Mac
Véritable incontournable de la cuisine estivale en terrasse, le Mac, dans sa version "sans Reagan ni Daffy", n'est finalement qu'un bête hamburger. D'une simplicité enfantine, voire même adolescente, à réaliser. C'est le mets de prédilection de Melle Olif Jr, le nec plus ultra de sa tendance culinaire actuelle, avec les crêpes jambon-fromage et les desesperate cookies, dont il faudra peut-être bien parler un jour prochain. Ce Mac (voir photo ci-dessus), c'est un "big" à un seul étage: american bun du commerce, mâche nantaise, oignon nouveau, tomate de Guérande, steack hâché Charal® cuit à la plancha, fine tranche de fromage élastique et sans goût pour la décoration et la ressemblance avec le véritable Mac. Toucon, toubon, comme disent les grands spécialistes de la blogomiam. Mais pas facile à manger proprement. On croque un coup dedans, puis on mange le reste à la fourchette dans l'assiette, que l'on aura pris soin de placer sous le hamburger au préalable. La grande classe, au final!
Si l'on est un brin facétieux, on adoptera la version Big Macbook Pro, en prenant bien garde de ne pas larguer son steack sur le clavier ni de croquer dans son ordinateur portable.
Pour une vision plus régionaliste de ce monument de la culture gastronomique américaine, on pourra également opter pour cette version très Franch' County, le Big Macancoillotte: baguette traditionnelle, salade du pays, le tout recouvert d'une bonne louche de cancoillotte pour le coulant. Irrésistible!
Et avec tout ça, katondonbu*? Du C***-C***, certainement pas. Mais un petit vin parfaitement adapté à la saison estivale, qui, loin de nous avoir foutu les boules, a dévalé dans notre gosier en pente à la vitesse vertigineuse d'un cochonnet fuyant devant le couteau du boucher, nous faisant même couiner de plaisir comme le dit cochonnet, juste avant qu'on ne l'embroche. Juteux et croquant, fruité comme il faut, à déguster en short, bob et tongs, ce Vin de Pétanque 2008 du Mas Libian.
Et pour une dernière petite soif, après la partie de boules, un Gallety 2003, cuvée domaine, Coteaux du Vivarais, un vrai vin de vacances, rapporté il y a quelques années d'un périple ardèchois. L'art des choix, justement, c'est de ne ramener que de bons souvenirs de ses vacances. Celui-ci en est un. A point, harmonieux et fondu, avec ce qu'il faut de fraicheur pour surmonter la moiteur estivale, sans le caractère compoté de bien des 2003.
Croquer dans un Mac comme on croque dans la vie, un ou deux bons canons à siffler, laisser de côté le rasoir et la coiffeuse, voilà finalement une bonne philosophie pour l'été.
Olif
* Ainsi parlait naguère le regretté Loulou, malheureusement (et bêtement!) écrasé par un train dans sa cuisine, alors qu'il s'apprêtait à préparer des pâtes au Chablis, sans regarder à droite puis à gauche au passage à niveau.
Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.
Commentaires
Tomates de Guérande, t'es sur? Cela dit c'est possible, mais on attend plus Marmande ;-)). Je peux craquer pour la version cancoillotte, j'adore ça!
Oui, oui, Guérande! Mon magasin de primeurs se fournit pas mal en Bretagne, pour ses tomates. Notamment à Rennes!
Mas du Liban? Ah oui, le Château Musar bien sûr!
(Houuuu la barbiche)
Voilà qui ne manque pas de sel, je connais très bien Guérande, mais j'ignorais tout de la production de tomates locales, désolé! Rennes oui, avec notamment les célèbres "Jouno" qui ont une vraie saveur!
Vous bavez sur votre beau ti-chort.
Moi, le big macancoillotte me fait bien envie. Mmmmmmmmmmmmm!
J'en ai déjà gouté des pas très bons des Mac quelque chose!:
http://www.cotes-de-la-moliere.com/mon-blog/index.php?2008/11/01/188-un-cheeseburger-s-il-vous-plait
super le style "Robinson de Pontarlier" !
ILs sont tous fermés vos restaurants ?
Bon, avec les produits locaux il n'y a pas de souci pour se faire plaisir. la preuve.
Laurent
Tiens.. en lisant ton titre, je pensais que tu t'étais converti à la micro-informatique!
Joli texte.. comme d'hab..
Amitiés
Alain
C'est vrai, surprenante tomate de Guerande
et pourquoi pas : poivre Darvore !!
Superbe première photo.
Gallety 2003 avec du sucre résiduel, prenant un petit air de sangria ...
Bien vu sur le hamburger ... :-)
Pas perçu de résiduel, sur ce Gallety 2003. Il faut croire qu'il a fondu avec la chaleur! Ou alors, effectivement, ça vient du ketchup!
je suis preneuse de la 2e version du Mac et des 3 versions liquides... régionaliste que je suis...
salut olivier,
bah dis moi, une grosse faim te tenaillait, une grôsse soif aussi
j'adoooooooooooooore ton regard d'homme qui sait ce qui va lui arriver
bien cordialement et amicalement aiguilhe 2006... bah oui un bordeaux !
Seul point de discordance entre le texte et la dernière photo: le manger à la fourchette pour le reste. Mais vu la taille de la machoire du gaillrd, cela me semble superfaitatoire :)
Figures toi que j'ai pensé à toi au moment ou j'ai commandé le Burger chez Veyrat..
Peut être même que je l'ai pris un peu à cause de toi !!
http://gastronomique.canalblog.com/archives/2009/08/18/14774377.html
Ola senor Olif,
Ma Qué appétit !!
c'est Mickey qui se fait proxénète car il maque Donald...
Désolé c'est encore un peu les vacances...
J'adore ce blog et le Doubs (haut et bas) !!!!!!
Sandrine, Epicurienne à Paris.
You're welcome, Sandrine. You're welcome. Sur le blog et dans le Doubs.
Et bin non ! je ne peux vous laisser dire des choses pareilles ! non non non ! l'on n'est pô mourru.....mais en plus nous avons retrouvé une ligne de telephone ! (et voui c'est indipensable il parrait pour l'inter-net ) coupé depuis 4 mois.....plus les vacances au fin fond de la tosserie.....et vouallaaa nous revoilou ! enfin merçi pour cette belle zoraisons.......