C'est sur le Blog d'Estèbe que ça se passe, et c'est décrit ici avec beaucoup de compassion!

Il n'y a guère qu'Anne, de Papilles et Pupilles, que ça fasse mourir de rire!

Ce qui n'est pas tout à fait exact, en fait! Moi, également! Que tous ceux qui ne sont pas encore au parfum de ce véritable drame qui se joue chaque année en profitent donc!

Olif

Allez, encore une petite vidéo pour retranscrire l'ambiance festive et bon enfant de la Banée, parce que l'outil VideoEgg est sympa à  utiliser et que ça parle autant qu'un long discours!
(NDLA: Il faudra juste que je songe à  virer l'éclairagiste!)

N'empêche, le lendemain, j'en connais qui était un peu moins fier d'être bourguignon, pour cause de céphalée rebelle! :-)

Après avoir longuement trinqué, en goûtant une multitude de vins de Meursault lors de la Trinquée de Meursault, organisée dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne, le GJP a enfilé ses plus beaux habits du soir pour se rendre à  la Banée, un gigantesque banquet bourguignon où l'on apporte ses propres munitions de bouteilles, pour échanger et partager avec toutes les tablées. On y goûte beaucoup de vins de Meursault, mais pas exclusivement, entre deux ritournelles chantées par Les Joyeux Bourguignons.

Alors, levons tous nos verres, et un ban bourguignon pour la Banée de Meursault!

A la manière de Patrick, il va s'agir de deviner, non pas ce que j'ai mangé (trop facile!) mais où je suis allé passer le week-end!

S'il y en a qui ne trouvent pas, je donnerai un indice, une fois!

Olif

Allez! Encore une petite, mais elle est en bronze, celle-là, contrairement à la chanson de Jacques Dutronc ! Et elle n'est franc-comtoise qu'aux 3/4, mais comme on a le sens du partage, ici ("Qui que tu sois, là où flotte le drapeau comtois, tu es chez toi!"), on va dédier la bouteille de ce soir aux 25% restant et aller chercher à la cave un...

...Poiré 2002 du Domaine Saint-Nicolas . Un quart de spatule comme ça valait bien un tel hommage!

Olif

Elle se goûtait plutôt bien, le week-end dernier, la Petite Sibérie! Sous une légère enveloppe satinée, son assise bien ferme permettait une glisse de premier choix. Solaire et paradisiaque, malgré sa réputation non usurpée de terroir froid, d'une longueur plus que convenable, elle possède un indéniable goût de reviens-y, en boucle, surtout dans de telles conditions atmosphériques!

La Petite Sibérie, plateau des Granges-Narboz, dans le massif du Laveron, bien sûr, à ne pas confondre avec la Petite Sibérie, plateau de Vingrau, dans le Roussillon!

Huit kilomètres de caudalies, c'est plutôt pas mal, non?

Mais il est vrai qu'en matière de terroir froid, dans le Haut-Doubs, on en connaît un rayon! Ce n'est pas du côté de Mouthe, une autre Petite Sibérie locale, que l'on dira le contraire!

Olif

Puisque tout le monde y va de ses photos de vignes sous la neige, petit flash-back en Anjou les 27, 28 et 29 janvier 2006.

                                                                AVANT




                                                                                    APRES



Ces photos ont été réalisées sans trucage entre le 27 et le 29 janvier, à 48 heures d'intervalle, et nous sommes bien à Saint-Lambert du Lattay! Je confirme!

Mais elle est où? (la douceur angevine!)

Olif

De la froidure jurassienne à la douceur angevine…

Vendredi 27 janvier 2006. 9 heures, plus 10 (minutes), moins 10 (degrés Celsius).

Un froid sec comme un chenin angevin sur schiste! Départ sous le soleil du Haut Doubs, cap à l’Ouest, direction l’Anjou.

La petite poudrée tombée dans la nuit ne s’est pas accrochée au bitume mais laisse quelques traces sur les bas-côtés de la route. A partir de Poligny, plongée dans la grisaille!
Même la Côte de Beaune fait grise mine du côté de Savigny!

La neige ne franchira pas la Méridienne verte, s’arrêtant aux portes d’Orléans, mais le soleil ne fera sa réapparition que sur les bords de Loire, pour s’imposer franchement en Anjou. La température a fait un joli bond de 10 °, même s’il n’y a pas de quoi positiver!

16heures 30. Arrivée au Moulin du Chapître , à Chanzeaux, au fond du val d‘Hyrôme, rivière de première catégorie et épine dorsale du lieu, séparant les terres à céréales des terres à vigne.

Tous les chenins mènent à l’Hyrôme!
Le Moulin du Chapître, un petit coin de paradis perdu, un ancien moulin à eau au cœur de la vallée de l’Hyrôme, au bout d’une route qui ne mène nulle part, l‘endroit rêvé pour se loger quand on a traversé la France pour venir goûter à du chenin angevin.

De la froideur angevine à la douçure jurassienne…

Dimanche 29 janvier 2006, Chanzeaux, 10 heures, 0°C. La neige tombée en relative abondance la veille (pas loin de 10 cm quand même!) est recouverte d’une fine couche de verglas!
L’Hyrôme charrie quelques glaçons, ne manque que le citron pour un vrai verre de Ti-Punch!

Le Moulin est devenu blanc, il est temps pour moi de tourner la page du Chapître, retour vers le Haut Doubs, et ses neiges éternelles hivernales. La journée LCL, sur laquelle il sera temps de revenir plus tard, lorsque les notes de dégustations seront digérées et rédigées, aura laissé une magnifique trace dans la neige angevine (formule empruntée à PhR).

Le chemin du retour se pratiquera sans encombres, la neige, comme à l'aller, ne franchira pas non plus la Méridienne verte.

Arrivé sur les hauts plateaux du Doubs, le thermomètre affichera également une petite dizaine de degrés d’écart! Mais dans l’autre sens!

On croit rêver! C’est le monde à l’envers! Je me demande si je n'ai pas un peu abusé de chenin, ce week-end, moi!

Olif

Je pense que Jacques Berthomeau ne m'en voudra pas de détourner le titre d'un de ses billets, mais elle est où...?

La douceur angevine, évidemment!

Savennières in the snow, un événement qui ne se produit qu'une fois par millénaire, il paraît! C'était en cette fin janvier 2006, à l'occasion de la journée LCL organisée par PhR. Au moins, je n'ai pas été dépaysé!

Olif

Plus que trois fois dormir... avant de plonger dans la douceur angevine, pour un samedi LCL qui promet!

Plus que trois fois dormir... avant de se gaver de Ch'nin au lieu de Savagnin!

Plus que trois fois dormir... et exit la froidure, la neige (mais peut-être aussi le soleil?)!

Alors, pour être sûr de ne pas être en manque de mes sapins, de mes montagnes, de la neige, j'en remets une petite couche avant de partir!

Vivement vendredi, en tout cas!

Olif

Le 19 janvier 2006 fera date dans l'histoire de Cancoillotte.net! La nouvelle interface, sur laquelle planchaient depuis un certain temps les membres du site, a enfin été mise en ligne!

Cancoillotte.net, comme son nom pourrait ne pas l'indiquer, n'est pas un site culinaire voué exclusivement à cette gloire de la gastronomie comtoise qu'est la cancoillotte, (que l'on peut apprécier en image sur le blog d'Emilie) mais un véritable portail amateur et généraliste sur la Franche-Comté, réalisé par un collectif de gens désinteressés, généreux et passionnés, et je ne dis pas ça parce que j'en fais partie!

Sur  Cancoillotte.net, à chacun sa spécialité! Personnellement, je m'occupe un peu de vin (du Jura) et de musique (plutôt chanson-pop-rock, tendance actuelle), ce que je connais un peu et que j'aime!

La nouvelle interface se veut claire, conviviale et aérée, bien évidemment jaune cancoillotte!

"Là où flotte le drapeau comtois, qui que tu sois, tu es chez toi!"

Et longue vie à Cancoillotte.net et à Léo, sa mascotte, le lion comtois au pot de cancoillotte!

Olif

...Madame Olif, qui, en plus de faire la cuisine, fait aussi la peinture!

De retour d'un stage de week-end avec exercice imposé (peindre la nuit, mais la journée et pas dans le noir!), j'ai découvert qu'elle m'avait chipé un n° de Bourgogne Aujourd'hui pour peindre le vignoble bourguignon d'après photo!

Notez que si on ne dit pas que c'est un paysage de vignes la nuit, le doute est permis! Mais je trouve ça plutôt joli!

Olif

Ceci n'est pas un faux, mais un vrai clavelin millésimé 1999, qui m'a été offert en avant-première! Je pense le mettre en perce bientôt, afin de goûter à son contenu avant le week-end du 4-5 février, date de l'officielle Percée du Vin Jaune, qui se tiendra cette année à Lons le Saunier et qui révélera au monde entier la grandeur de ce millésime 1999.

Une Percée qui s'annonce sous les meilleurs hospices, et pas de Beaune (ça, c'est une private joke pour faire plaisir à mon copain Luc!)! Gageons que la préfecture du Jura sera à la hauteur de la situation et que la portée ne contiendra pas de fausse note!

Olif

Et pas plus tard que ce week-end! Cela faisait un bail que novembre n'avait pas été aussi enneigé! Du coup, la bureaucratie a été prise en défaut! Après un vendredi lave-plus-blanc général, la neige a continué à  tomber en relative abondance tout le week-end! Pas loin de 30 cm pour une première sortie raquettes en dehors des courts! Pour une bonne trace et la reprise du skating, il faudra attendre...une dérogation! La date officielle de damage des pistes a été fixée au 15 décembre! Elle peut être avancée sur avis du conseil communal, mais celui-ci ne s'est pas encore réuni en ce qui concerne la communauté de communes du Larmont, qui gère les pistes de Pontarlier!

Bon, ceci dit, sur le site de la Malmaison, ils n'ont pas pu s'empêcher de tracer une ou deux petites boucles, de quoi retrouver quelques sensations. Neige superbe, un peu difficile à skier car le léger radoux* la fait "savonner" en surface. Pour une reprise, on ne va quand même pas se plaindre!

M'est avis que cela méritera une bonne bouteille ce soir! Qu'est-ce que je vais bien pouvoir choisir pour accompagner mes huîtres de chez Gillardeau?

Olif

* Radoux = redoux, suivant l'endroit où l'on se trouve.

Écrite à la craie sur un vieux foudre, cette citation ne date visiblement pas d’hier, comme en témoigne la photo punaisée en haut à gauche! Quant à savoir si elle est totalement véridique…

Bacchus a depuis pris un peu de bouteille, mais, ce qui est certain, c’est que ses vins, gourmands et sensuels comme ils sont, montent facilement à la tête. Vénus n’a qu’à bien se tenir, finalement!

On en reparle plus en détail bientôt!

Olif

De passage au domaine André et Mireille Tissot, à Montigny les Arsures, le GJP a reçu sa première leçon de vinification : le pigeage d’une cuve de Pinot noir En Barberon.

Désormais fidèle à ses habitudes, Stéphane Tissot partage sa vendange de deux façons pour cette cuvée: une partie égrappée avec couverture minimale en SO2, l'autre entière, avec la rafle, en principe sans soufre, dans une proportion qui devrait être de 40-60 pour le millésime 2005.

Pigeage : opération qui consiste à enfoncer le chapeau de marc dans le moût de raisin dans le but d’entraîner une extraction en douceur des constituants du raisin.

Pour sa première leçon de vinification, François du  GJP a tout pigé !

Olif