09 novembre 2008
Aphorisme du jour
"En dégustation, ce qui nous intéresse, ce n'est pas la longueur, mais la qualité de la longueur. Mangez de la m..., vous verrez, c'est long en bouche!"
Pierre Overnoy, En Chaudot, Pupillin, 9 novembre 2008
Sans commentaire, enfin si, juste un petit:
Arbois-Pupillin Chardonnay 1990: nez sur l'écorce d'orange confite, épicé, d'une grande race, envoûtant, enivrant, dont on s'arrache avec difficulté pour porter le vin en bouche. Il le faut bien, pourtant. Une bouche d'orfèvre, riche, dense, profonde, qui nous emmène très loin. Grande longueur, de qualité, évidemment, finale salivante d'une grande netteté. Un des deux plus grands vins produits par Pierre Overnoy, dixit lui-même. Il eût été dommage de ne pas y goûter. Sans soufre et pourtant inoxydable!
Olif
Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.
14:40 Publié dans Clin d'oeil, En léger différé du vignoble!, Les Dégustantanés | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note
| Tags : pierre overnoy, arbois, pupillin, en chaudot | 
| 
Facebook
Commentaires
Alain
Écrit par : AlainT | 09 novembre 2008
PI
Écrit par : pi | 09 novembre 2008
Merci pour cet aphorisme absolument délectable (si j'ose). Phrase comme on ne peut en lire quasiment qu'ici.
Laurent
Écrit par : Laurent | 09 novembre 2008
Écrit par : Estèbe | 10 novembre 2008
les bourguignon, les bordelais, et les rhodaniens peuvent aller se rhabiller! et tiens dans les dents!
Écrit par : beal | 10 novembre 2008
Écrit par : mamina | 13 novembre 2008
Écrit par : mamina | 13 novembre 2008
J'aime ce jura authentique !
Amicalement,
Claude
Écrit par : Vignobles-online | 21 novembre 2008
Écrire un commentaire