Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Coupe du Mont d'Or de combiné gastronomique

Mont d'Or.jpg

Un chef étoilé, parfaitement secondé par sa moitié, un ancien arbitre international, une ex-sportive de haut niveau, venue à deux, normal pour une biathlète, un journaliste écrivain, ne cédant que rarement à la panique, le président du syndicat du Mont d'Or, ben oui, quand même, 5 blogueur(euse)s, âprement présélectionnés, et moi et moi et moi...

 

Désormais épreuve reine de la saison fromagère comtoise d'hiver, le combiné gastronomique se joue en deux temps, trois mouvements et cinq participants. Un concours de recettes mis en place par le syndicat interprofessionnel du Mont d'Or pour valoriser ce noble produit du terroir franc-comtois, de plus en plus consommé sous forme de boite chaude, ce qui est pourtant loin d'être mauvais. Il s'agissait là de démontrer que ce fromage pouvait figurer à titre d'ingrédient culinaire à part entière dans des recettes inventives et créatives. Ils furent une trentaine de blogueurs de la sphère culinaire à tenter le grand saut, seuls les 5 premiers au tremplin furent retenus pour la suite de la compétition. Venus de la France entière, et même de Belgique ou du Berry central, les compétiteurs ont vécu une rude et endurante journée.

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

La première difficulté est apparue lors du tout premier ravitaillement, à l'auberge du Bon accueil, chez Marc Faivre, où se déroulait l'épreuve: ne pas se laisser gagner par le découragement après n'avoir fait qu'une bouchée (trois en tout) de ses pommes de terre fourrées au Mont d'Or.

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

Et puis, après le Chef, ce fut l'heure pour les participants de passer en cuisine. 5 blogueurs culinaires dans la cuisine d'un pro, inutile de dire qu'ils s'en sont donnés à cœur joie. Et ils ont mis un beau bazar. Avant de tout ranger, avec fair-play.

Le coup de sifflet initial fut donné par Michel Vautrot, jamais avare d'une anecdote sur son exceptionnelle carrière, mais mieux vaut éviter de parler vidéo-arbitrage quand on est pressés. Le seul carton de Jaune fut pour Mamina, elle en avait besoin pour sa recette. La rencontre, qui s'est déroulée dans un excellent état d'esprit, dura une bonne partie de l'après-midi. Depuis la tribune d'honneur, ce fut un bonheur de les voir s'agiter, cuisiner, papoter et popoter. Au coup de sifflet final, les juristes sont passés à table, pour un 4 heures d'anthologie, genre dînette d'exception. Les 5 plats se sont succédés et, de façon improvisée, aurait pu constituer un repas complet "tout Mont d'Or". Sans fromage avant le dessert, toutefois. Pour les recettes détaillées originelles, il faut cliquer sur les photos.

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

C'est parti!

 

Feuilletés de Montbéliard au Mont d'Or

par Isa-Marie, de Grelinette et cassolettes

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

Gros macaroni farci de topinambour, Mornay Mont d'Or, crème de savagnin par Tiuscha, de Saveur-Passion

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

 

Petit voyage au pays où nait le Mont d'Or et Risotto très crémeux au… Mont d'Or forcément… par Dorian, pourquoi est-ce qu'il nous raconte ça, d'ailleurs?

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

 

Eclairs à la crème de Mont d'Or au vin jaune et crumble de noix par Mamina, il ne manquerait plus que ce ne soit pas bon!

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

Millefeuilles de crème de Mont d'Or et de poire - senteurs de sapin par Philou, Cuisinier chez vous, mais du côté de Liège

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

Après avoir bien goûté délibéré, surtout le Jury, tout le monde s'est retrouvé au pied du tremplin de Chaux-Neuve. En cas d'égalité, une ultime épreuve de saut à skis était prévue pour départager les ex-æquos. Si le match fut serré, il n'y eut pourtant pas besoin d'y recourir. Dommage? La remise des prix se déroula dans cette ambiance sportive, avant les épreuves officielles de Combiné Nordique qui avaient lieu le lendemain.

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

Ayant vaincu le signe indien et le syndrome de Poulidor qui la poursuivait dans les concours de cuisine, Mamina l'emporta d'une courte tête, pour le goût exceptionnel de la crème de Mont d'Or au vin jaune qui est venu farcir ses petits éclairs. Un trophée bien mérité pour cette grande cuisinière qui ne manque jamais de mettre le vin à l'honneur dans ses recettes (souvenez-vous...) et qui a confessé pouvoir sombrer dans l'addiction par amour du Vin Jaune.

Une belle journée, sous le signe du bon accueil, de la rencontre, du Mont d'Or et du Combiné Nordique, ça valait bien un bel article dans l'Est Républicain du dimanche...

 

marc faivre,le bon accueil,malbuisson,mont d'or,

 

Olif

Commentaires

  • Coucou Olif,
    J'ai relu ton article plusieurs fois juste pour le plaisir !
    C'était chouette et tu le dis très bien !
    J'ai aMontd'Oré...
    Amitiés d'Isa-Marie

  • Un beau papier... qui donne envie de Franche-Comté...

    Amitiés.

  • Merci Olif,
    Quel bonheur de lire encore et toujours cette poésie gourmande!
    On fond de plaisir ...en cette période hivernale.
    Les Faivre

  • Merci Olif de partager ces bons et beaux moments ! ça donne envie de rentrer au bercail.
    Une p'tite Faivre aussi gourmande que ses parents.

  • Miam...

    Bien que le Risotto au Mont D'Or n'ait pas emporté l'épreuve, c'est bien l'Italie qui nous a séché hier à Chaux-Neuve. Alessandro Pittin n'aura fait qu'une bouchée de nos deux coqs Sebastien Lacroix & Jason Lamy Chapuis.

    Malgré ce résultat, ambiance et chaleur assurée au pied du tremplin.

    La biz depuis Chapelle des Bois Sieur Olif.

  • Bienvenue à toute la famille Faivre sur le blog. Belle synchronisation.
    Et bienvenue à Fred également.
    Le risotto n'était pas loin, Pierre-Marie, il s'en est fallu de peu pour une photo finish. Je ne suis pas retourné au pied du tremplin le week-end, mais je pense que ça en valait la peine, tout chauvinisme mis à part.

  • très bel article merci monsieur Olif! vive la Franche-Comté ! vive le Mont d'Or et vive le vin jaune ! ... ben tiens , faut surtout pas l'oublier celui là!

  • Salut l'artiste!
    Je suis étonné que tu ne consacres pas un billet à la naissance des Coteaux Bourguignons, qui est quand même sinon la nouvelle du mois, ou moins la nouvelle de la seconde qui vient de s'écouler.
    Si ces gens font un petit effort, vu qu'ils englobent déjà la grande Bourgogne d'Auxerre à Juliénas, ils pourraient sans problème annexer le Jura. Et puis, au moins, dans le Jura, ils auraient de vrais coteaux, pas des coteaux de papier. Bon je compte sur toi pour nous édifier, nous Olifier...
    J'espère te voir à la Percée

    Hervé

  • J'avoue que le communiqué de presse sur les Coteaux Bourguignons m'a titillé, mais je n'ai pas eu le temps de m'en occuper, j'avais saut à skis et Mont d'Or. Et puis, le Sieur Berthomeau s'en est déjà chargé...

    Je serai à la Percée le samedi, Hervé
    . Je vous retrouverai à l'hôtel pour prendre le bus direction le clavelinage.

  • Oh non, pas le clavelinage, tu vas encore nous faire passer pour des touristes en reconnaissant tous les vins suisses oxydés dans la dégu...

Les commentaires sont fermés.